有的新手刚接触烧腊，总是喜欢看看表面就下定论。
问：师傅配方重要，可自己不会操作不是没用吗？
答：没好配方，你再操作也不行，都是相辅相成的。
书有赠送的光盘里，对照视频操作就可以学会。
问：毕竟市面上别的书都是几十块钱，我怕买亏了。
答：市面几十元一本的 只是让你大概了解一下烧腊这个行业，不会做任何深入的讲解，你又不信？ 看看本站烧腊书和书店烧腊书有什么不同吧
1.专业细致程度不同
比如一个脆皮水《高一手烧腊精华版》就分厚脆皮水，薄脆皮水，还有名店的脆皮水，你可以根据自己当地口味来选择用哪种。
如果新手建议用薄脆皮水，优点是：容易操作，不容易烧黑。
老手建议用厚脆皮水，
优点是：做出来厚度很高，皮脆，颜色深枣红，与传统港式烧鹅皮水相似，胸肌菱角突出分明。
色泽均匀，四柱有力，上下透光，饱满不空壳，色泽均匀无黑点，颜色充满食欲，能让食客惊叹。
而书店的书呢？
就一个脆皮水就打发了，而且麦芽糖，白醋等用什么牌子的什么也不说，让你自己去猜，单单一个脆皮水就这么多学问，更不用说其他配方了。
2.配方不同
有心的你会有这种感觉：看书店里的烧腊书，不管介绍的啥技术一般都浅尝截止，简简单单几句话就把一个复杂的烧腊成品介绍完了。
比如烧鸭酱，烧鸭盐，烧猪酱 等技术不仅品牌没写，而且比本站的少加几种调料，流程也少很多。
这也不能怪作者，因为一个好配方耗费的心血，人力物力财力可不是几百几千能搞定的，又怎么可能写入售价几十元的书里？！
3.售后指导不同
比如本站对烧腊烧鸭方面的问题解答总结了几百个，你看书店里有这些实战指导？
你到书店里买本烧腊书，你去让作者给你解答问题？
而且每个地方的口味不同，广西，湖北 和广东的口味能一样？
支持广西，湖北 烧鹅市场的发展，本站经过多天的搭配，成功将重口味烧鹅出炉。
地区口味不同，每个人悟性不同，做出的结果也不尽相同，这些都不需要逐一指导？
那么书店里的设计到配方的书就没啥意义了？
作用是能帮你入门，能让你了解个大概，但指望拿着浅尝截止的技术来开店，你懂得会有什么后果。
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